新闻动态   News
搜索   Search
你的位置:主页 > 产品案例 >

公司观察|港式餐饮市场突围大家乐的大湾区战略有何不同?

2019-07-18 10:06      点击:

  原标题:公司观察|港式餐饮市场突围,大家乐的大湾区战略有何不同? 来源:第一财经

  餐饮股在港股中是一个受到市场广泛关注的板块,不同于A股市场,它们在沪港深基金经理们眼中是“稀缺”的标的,也是当下市场“抱团消费”不可忽视的增长点。

  港股中的餐饮股大致分两类,一是业务扎根内地仅仅是赴港IPO的公司,比如海底捞、呷哺呷哺、ag88环亚娱乐,味千(中国)等;二是从香港本地发家、近年来开始在内地拓展市场的港式风味餐饮,包括大家乐集团、大快活、太兴集团、稻香控股、唐宫中国等。

  但无论属于哪一类,这些餐饮股未来市场厮杀的主要战场必然在内地。大家乐近日一口气与印力、凯发k8手机版下载LED照明性价比加快进步 将迎来,保利、佳兆业等8家商业地产企业达成战略合作,宣告在粤港澳大湾区内加速内地开店计划,率先打响香港餐饮股在内地扩张的第一枪。

  大家乐集团行政总裁(中国)杨斌表示,目前公司在内地总共拥有107家门店,预计在2019-2020财年在内地新开20家门店,5年内公司在内地门店数量将会翻倍;通过与商业地产商的战略合作,深耕粤港澳大湾区,策略布局将重点放在华南地区各大地产商合作伙伴的商场、社区等项目物业,同时也会配合粤港澳大湾区内城市轨道交通枢纽如高铁站、机场等进行规划。

  大家乐近日发布的2018/2019年报显示,截至2019年3月31日的财年收入为84.94亿港元、净利润为5.9亿港元,均创下历史新高。以7月12日收盘价25.15港元计算,最新市值为147亿港元,在港股餐饮行业仅次于巨无霸海底捞。

  但从业务分布情况来看,大家乐集团在香港和内地的收入和业务结构并不平衡。2019财年大家乐香港本地的速食餐饮及机构饮食业务占73.8%,香港休闲饮食业务占10.7%,在香港的两大业务合计占比高达约85%,而内地业务仅占13.6%。

  门店情况与收入结构较为一致,该公司目前在香港运营包括大家乐、一粥面、活力午餐等速食门店298家,上海姥姥、米线家分店。而在广阔的内地市场,目前仅有大家乐一个品牌的107家门店,一年内新增16家分店。

  对于两个市场运营品牌和门店数量上的差异,大家乐集团CEO罗德承对第一财经记者表示,大家乐目前面对的是不同的市场机会和份额。市场机会方面,香港的商业社会元素已经相当丰富,不同品牌各自有一些需求和市场,内地市场则有很多外地品牌,品牌面临的竞争环境不一样。

  罗德承还表示,两地市场份额基础也不同,在香港大家乐的市场份额领先,但对于内地4000亿的餐饮市场、快餐几百亿的市场,公司的市场份额并不大,渗透率还不高,因此需要专注整个管理资源在一个品牌上,先把它做出规模效应再逐步考虑将来。

  传统餐饮行业普遍存在利润率偏低的问题,香港餐饮股利润率总体在10%上下,比如唐宫中国为10.95%、太兴集团7.84%、大快活7.42%,大家乐集团近一年营业利润率为8.12%,处于行业平均水平。

  罗德承表示,公司主要从三方面提升单店净利润,一是提供受欢迎的餐单组合,在不同的季节、不同的时段有不同的餐单组合给顾客组合选择,在价格策略上超值和创意并行,从而带动客次和人均消费,这是增长的来源。二是提升营运效率,通过科技手段来提升顾客的体验。三是控制成本,最核心的是通过全球采购的食材供应链来控制原材料的价格。

  对于香港本地的餐饮股来说,香港已经是较为稳定的存量市场,要想在营业收入规模上有进一步突破,北上内地开店几乎是“不二法门”。

  广东通常会成为香港餐饮业内地试水的第一站,距离近、口味相似、市场潜力大等原因都使得广东备受青睐。杨斌对第一财经记者表示,大家乐的五年内内地门店翻倍计划,店面将主要集中在粤港澳大湾区,以广州和深圳为主,兼顾大湾区其他主要城市,而暂时不考虑内地其他地区。

  “首先是品牌的口味和餐单,大湾区离香港最近,这个口味最容易在这个市场里面跟本地的消费者产生共鸣,是最适合本地的。第二是品牌知名度和增长潜力,大湾区的整个市场份额占整个内地餐饮市场10%,广东是餐饮消费最大的省份,既然这个品牌的潜力优势都集中在大湾区,我们的管理资源一定是放在大湾区。”杨斌解释称。

  内地市场潜力虽然大,但激烈的竞争也是现状之一。杨斌坦言,目前中国餐饮市场确实竞争压力比较大,虽然目前经济发展快、商场开发多,餐饮新进入数量大增,但关店率也很高,同店增长的压力很大。“无论外部环境怎么变化,最核心的还是要打造自身的核心竞争力。”

  门店扩张也意味着对资金有进一步要求,罗德承的选择相对“保守”,他表示“不搞加盟也不借贷”,通过自有现金进行每年至少20家门店的新增和近40家门店的翻新。

  大家乐2018/2019年财报显示,现金及现金等值项目为8.36亿港元,在添置物业、厂房及设备方面花费2.93亿港元,现金流对新增门店的支撑目前看尚且充足。